四看”雞皮和鴨皮：由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的。鴨子上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨子脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發(fā)黏。

番鴨到底是什么鴨?番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節(jié)，公鴨能散發(fā)出濃烈的氣味，所以又稱鴨。番鴨是近幾年在農村興起的養(yǎng)殖項目，和一般家養(yǎng)鴨子同屬不同種，也叫做香鶉雁，鴨，紅嘴雁。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點。番鴨按羽毛顏色可分為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

番鴨苗怎么養(yǎng)殖

1、5周齡以內小番鴨稱為雛番鴨。番鴨育雛一般采用人工給溫或自溫。環(huán)境溫度要求如下：1周齡27℃，2周齡24℃，3周齡22℃，4周齡20℃，5周齡18～20℃，具體施溫要根據(jù)小番鴨行為和分布情況進行調節(jié)。

2、飼料要求采用全價顆粒飼料。0～3周齡時飼料顆粒直徑不大于1.5mm，代謝能12.14～12.56MJ/kg，粗蛋白19.50%～22%；4周齡以后全價飼料顆粒直徑3.5～4mm，代謝能11.70～12.56MJ/kg，粗蛋白17%～19%。

種蛋的保存和放置

在環(huán)境溫度低于18℃以下保存時間在6天內，孵化率較高；反之孵化率較低。種蛋水平放置，有助于提高番鴨蛋的孵化率。

溫度和濕度的控制

在孵化過程中，要對孵至17-35天的胚蛋噴水。氣溫高時噴冷開水；氣溫低時用35℃-40℃的溫水噴灑。每天噴一次，將蛋噴至濕透，待晾干后繼續(xù)孵化。

不管是地面飼養(yǎng)還是網(wǎng)上飼養(yǎng)，飼養(yǎng)雛鴨的場地都要墊上稻草或麻布，并勤于更換。鴨舍光線要充足，夜間人工光照，到4周齡后完全自然光照。

番鴨苗買回家后小時，先飲水，后開食。雛番鴨宜用玻璃瓶飲水器給水，以防沾濕鴨毛。喂料時間不宜過短，可選用較深的料槽給料。1—3周齡雛番鴨的一般飼料配方的：玉米40%、四號粉20%、麩皮5%、細糠10%、豆餅17%、魚粉6%，礦物質與維生素適量。